Ya está disponible el ranking actualizado de los 50 mejores restaurantes del mundo y por primera vez dos establecimientos colombianos integran la lista.
El restaurante El Chato, fundado por el chef Álvaro Clavijo, ocupó la posición 33 en el listado de ‘The World’s 50 Best Restaurants 2023’, mientras que Leo, de la chef Leonor Espinosa, logró ubicarse en la posición 43.
Por su parte, el restaurante peruano Central, del chef Virgilio Martínez, logró encabezar el listado al ser catalogado como el mejor del mundo.
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En la ceremonia celebrada en la ciudad de Valencia (España) se dio a conocer que en segundo y tercer lugar, respectivamente, se ubicaron Disfrutar y Diverxo, ambos recintos del país anfitrión.
Otros siete restaurantes completaron el ‘top’ 10 de los mejores del mundo: Asador Etxebarri, (España), Alchemist (Dinamarca), Maido (Perú), Lido 84 (Italia), Atomix (Estados Unidos), Quintonil (México) y Table (Francia).
50 Best es resultado de los votos de un jurado compuesto por expertos, que elige sus restaurantes favoritos del último año. El panel esta compuesto por 1.040 expertos del mercado gastronómico global, repartidos en 27 regiones distribuidas entre los 5 continentes y con 40 votantes por cada una.
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El restaurante colombiano El Chato hace parte de las nuevas adiciones a esta selección, pasando de ocupar el puesto 83 en la edición del 2022 a ascender 50 posiciones en el listado.
Este establecimiento fue fundado por Álvaro Clavijo en el 2017. Siete años después de su apertura, ha logrado varios reconocimientos a nivel internacional.
Cocina El Chato
En el 2018 debutó en el puesto 21 de los ‘Latin America´s 50 Best Restaurants’, en el 2019 y 2020 fue premiado como el séptimo mejor restaurante de Latinoamérica y en el 2022 fue calificado como el quinto mejor de la región.
Así mismo, el chef Clavijo ocupó el lugar 86, entre los chefs más destacados del mundo, según el ranking ‘The Best Chef Awards’.
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Por otro lado, el restaurante Leo debutó en este listado posicionándose en el puesto 49, pasó de ahí al 46 y en la lista más reciente se ubicó en el 43.
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