A nivel mundial, Colombia es uno de los principales consumidores de huevo, por lo cual, el aumento en el precio de este producto escandalizó a la población durante el cierre del 2023. Y aunque en este inicio de año el costo se estabilizó, el presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), Gonzalo Moreno, previó un escenario desalentador en cuanto al precio de este alimento utilizado para desayunos y comidas de chicos y grandes.
En su último boletín informativo, la Fenavi destacó el crecimiento en la demanda del huevo en 2023, apuntando que, si bien se registró un incremento en la oferta de 3,8 por ciento, la demanda fue mayor en dos puntos porcentuales, lo cual, siguiendo las leyes de oferta y demanda, supuso un aumento en los precios.
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No obstante, el presidente ejecutivo de Fenavi señaló que, la razón por la que disminuyó el precio del huevo durante enero es en atención a que su demanda disminuye. No sólo porque las personas que salen a vacaciones dejan de consumirlo, sino porque el asueto escolar representa una reducción en las compras públicas, sobre todo las de los Planes de Alimentación Escolar (PAE), mismos que compran una cantidad considerable de este producto avícola para entregar en los colegios públicos del país.
El precio del huevo aumentará en cuestión de semanas.
IStock
En vista de que, desde el pasado 22 de enero, los estudiantes colombianos ya comenzaron a integrarse a sus planteles, esto hará que nuevamente los precios del huevo se eleven, por lo que, será a principios de febrero cuando el huevo dejará de estar tan barato.
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Una de las posibles razones por las que el huevo se convirtió en uno de los productos más consumidos por los colombianos en 2023, se debe a que, según la Fenavi, terminó siendo un sustituto perfecto frente a proteínas y carbohidratos. Eso lo convirtió en un indispensable de la canasta básica, por lo cual, el aumento de su costo supone irritación por parte de la población.
ESTEFANI SALAZAR
Para Portafolio
