Hilton Bogotá Corferias anunció el lanzamiento del nuevo menú en su restaurante insignia, Oka Grill House.
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Esta nueva carta está inspirada en las tradiciones culinarias precolombinas y con un toque contemporáneo. Además, según explicó el hotel, busca crear una experiencia gastronómica única que "celebra la riqueza multicultural y los sabores autóctonos de Colombia".
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La incorporación de ingredientes locales como el chontaduro, el corozo y una selección de tubérculos, como la arracacha y la yuca, son el factor diferencial de la nueva carta, así como el plátano y la leche de coco.
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"Quiero invitarlos a que prueben nuestro nuevo menú que ha sido diseñado con mucho cuidado y dedicación para ofrecerles una experiencia gastronómica única. En él encontrarán una gran variedad de platos con ingredientes frescos y de alta calidad, preparados por nuestros talentosos chefs. Además, hemos incorporado nuevas técnicas culinarias y sabores innovadores que seguramente los sorprenderán", afirmó el chef ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias, Javier Cárcamo.
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Oka Grill House
Cortesía
El renovado menú de Oka también busca satisfacer a los comensales vegetarianos y veganos con una selección como puré de coliflor servido con champiñones asados, champiñones en polvo, col rizada frita y arroz con tubérculos.
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Además, la nueva carta también incluye una fusión de técnicas modernas y clásicas: espumas, ahumados, fermentos, encurtidos, texturas crujientes y polvos, se suman a cocciones prolongadas en sous-vide.
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