Colombia es uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo, según 'Nat Geo'

Una de las cosas por las cuales Colombia es reconocida a nivel mundial es por su amplia y variada oferta gastronómica, resultado de diferentes ingredientes y costumbres que la geografía, los recursos disponibles, los rituales ancestrales y el día a día en cada región han permitido concebir y mantener a lo largo del tiempo.

Y es que la gastronomía es una pieza muy importante para entender cómo se vive en un espacio geográfico, y, hasta cierto punto, funciona también como una carta de presentación de un país para el resto del mundo, gracias a un acto tan natural, pero a la vez, tan lleno de ingredientes simbólicos, como lo es el sentarse a comer.

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A partir de este concepto, la reconocida revista estadounidense 'National Geographic', en una de sus más recientes publicaciones, dio a conocer su listado de 'Los mejores destinos gastronómicos del mundo para viajar con el paladar', en la cual Colombia se colocó en una posición destacada.

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Cabe mencionar que en este 'ranking', se destaca tanto la oferta gastronómica (como la variedad de platos e ingredientes), como los restaurantes que han ganado relevancia y fama a nivel local e internacional.

'Este año sí es'

'National Geographic reseña que el 2024 "es el de la gastronomía colombiana". Destaca que su diversidad en aspectos como el clima, las regiones, la multiculturalidad, su historia, sus movimientos demográficos, entre otros factores, ha logrado que la oferta gastronómica del país sea "una de las más variadas y ricas de Latinoamérica".

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"La cocina del Caribe no tiene nada que ver con la del Pacífico, la de los Andes, la Amazonía o los Llanos. Cada una cuenta con sus peculiaridades y productos propios, así como la influencia de las culturas que pasaron por sus zonas: los afros, los árabes, los chinos, los países del Caribe que le rodean, los españoles… Su infinidad de maíces criollos, sus frutas tropicales y amazónicas (de las que todavía están aprendiendo, investigando y encontrando), los pescados de río y de mar -incluyendo los amazónicos-, el café, el cacao, la banana, sus quesos… Aquí todo tiene un porqué, y sus raíces se hunden en un pasado lleno de historia", reseña el magazín.

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En cuanto a restaurantes, destacan a 'Leo, de Leo Espinosa', 'El Chato', 'Celele', 'XO', 'Humo Negro', Mesitas' o 'Açaí'.