El arroz es un componente fundamental en la dieta diaria de muchas personas, tanto así que se podría incluir en la lista de alimentos más consumidos en el mundo.
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No obstante, la percepción que se tiene respecto a sus efectos en el peso se ha distorsionado con el paso de los años. En especial con el auge de las dietas bajas en carbohidratos, que suelen catalogar a los alimentos ricos en almidón como enemigos de la salud.
Pero, ¿qué tan cierta es la creencia de que el arroz 'engorda'?
Para entender mejor el tema, consultamos con ChatGPT cuál es la relación del consumo de arroz con el peso corporal y entre la cantidad, el tipo y la forma en que se incorpora en una dieta equilibrada.
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Arroz
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El arroz en la dieta
De acuerdo con la inteligencia artificial, el arroz no engorda por sí solo, pero como cualquier alimento, puede contribuir al aumento de peso si se consume en exceso y sin moderación. La clave está en el tamaño de las porciones, la forma de preparación, y el tipo de arroz que se consuma.
En ese sentido, explica que esta creencia está motivada en la mayoría de los casos en que este alimento es una fuente de carbohidratos, y cuando se consume en grandes cantidades, puede contribuir al exceso calórico. Si las calorías ingeridas superan las que el cuerpo necesita, se almacenan como grasa, lo que lleva al aumento de peso.
La IA también menciona que el modo en que se prepara y con qué se acompaña también influye. "El arroz frito, cocido con mantequilla, acompañado de salsas cremosas o con ingredientes grasos, puede aumentar su densidad calórica, lo que contribuye más al aumento de peso", agrega.
Además, la herramienta señala que el mito de que "el arroz engorda" probablemente ha sido fomentado por tendencias de dietas populares que promueven la eliminación de carbohidratos y por la simplificación de la nutrición.
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